Después de un mes desde que la princesa Leonor ingresó en la Academia General Militar (AGM), el rey Felipe VI hizo un regreso inesperado a Zaragoza. Su objetivo esta vez fue disfrutar de varios platos en el restaurante Tajo Bajo, ubicado en la plaza del Pilar. La noticia se hizo pública recientemente a través de las redes sociales gracias al chef del establecimiento, Rubén Martín, quien es conocido por sus premios y su participación en el programa de Aragón TV «La Batalla de las Tapas», además de ser dueño del restaurante «La Flor de Lis». En una publicación en Instagram, el chef compartió una foto del monarca junto a él y otros miembros del personal del Tajo Bajo, con la leyenda: «¡Hoy el Rey de España ha probado nuestra borraja!».
Hace unas semanas, sorprendió la visita de la princesa Leonor a un bar en la zona universitaria conocido como «El Tuno», donde compartió momentos con algunos de sus compañeros de la Academia. Esta vez, fue su padre quien se dejó ver en la capital aragonesa.
Durante su visita, Felipe VI tuvo la oportunidad de degustar platos típicos de la región, como la borraja. El restaurante se destaca por ofrecer una «cocina aragonesa actualizada», según su página web. El menú incluyó una croqueta de borraja, cecina de buey con queso Patamulo y aceite trufado, gyozas de Ternasco de Aragón con calabaza y miel, arroz cremoso de boletus, longaniza de Graus y foie, alcachofitas fritas con crema de jamón de Teruel y corteza de cerdo, tataki baturro y torrija con helado de guirlache, acompañados de vinos de bodegas Laus.
El chef Rubén Martín compartió que la visita real tomó por sorpresa a todos en el restaurante. «Era un grupo con un menú previamente acordado. Degustaron platos como la borraja, el tataki baturro y otros platos muy arraigados a la cocina aragonesa», explicó en una entrevista con Aragón TV.
Además, el rey elogió la sabrosa combinación de ingredientes y mostró un sincero interés en conocer la inspiración detrás de cada plato, enfatizando la importancia de representar las tres provincias de Aragón en la comida, según indicaron desde el grupo Vaquer, al cual pertenece el restaurante.
Con productos aragoneses en la mesa, esta visita marcó la primera ocasión en que el monarca realizó un viaje estrictamente personal a Zaragoza desde el ingreso de la princesa en la AGM.